Главная » О напитках » Ликеры Болс (Bols)
-
Ликеры Болс (Bols)
«Болс»: откуда у напитка крылья
В середине прошлого века руководство одной из европейских авиакомпаний, не имея возможности манипулировать ценой билета на определенном маршруте и таким способом побеждать конкурентов (таковы были международные правила), придумало необычный ход: вручать пассажирам в качестве сувенира маленький фарфоровый домик-бутылочку, наполненный алкогольным напитком. Как говорится, пустячок, а приятно. Но почему мы решили рассказать вам об этом сейчас? Да потому, что хотим представить вам продукцию компании «Болс» (Bols) – автора содержимого тех самых фарфоровых сувениров. К тому же традиция вручать их пассажирам (сегодня – путешествующим бизнес-классом) жива до сих пор, а коллекция домиков на данный момент составляет сотню различных вариантов.
Компания «Болс» была создана в Нидерландах в 1575 году Питером Болсом, и на этом основании считается одним из старейших в мире производителем спиртных напитков. Сначала это был небольшой завод под названием «Tlootsje» («Сарайчик»), выпускавший ликеры с использованием таких ингредиентов, как тмин, апельсины и кардамон. Предприятие находилось близ Амстердама, но по мере того, как тот разрастался, вошло в городскую черту.
Со временем компания стала называться «Лукас Болс» (Лукас – внук Питера), и ее руководство всегда подчеркивало, что производит продукцию по старинным рецептам, возрождая при этом незаслуженно забытые, и генерирует новые идеи, адаптированные к требованиям современного потребителя. Лукас прославился тем, что распространил свое влияние на весь мир – экспорт стал одной из важнейших статей доходов «Болса». Являясь держателем акций Ост-Индийской компании, Лукас имел доступ к экзотическим для Европы травам, специям, фруктам, и поэтому производимая им продукция отличалась богатейшей палитрой вкусов и ароматов, недоступных конкурентам. «Арсенал» компании составил более трех сотен эксклюзивных рецептов!
Опуская подробности различных слияний и перестановок в руководстве, произошедших за довольно продолжительный промежуток времени, сообщим, что с 2005 года всеми делами заправляет концерн Lucas Bols B.V, и справляется с этим успешно. Среди производимых «Болсом» напитков: знаменитый голландский женевер (предшественник классического английского джина), водка, самбука, биттеры и ликеры, которым мы уделим особое внимание в нашем рассказе. А еще «Болс» отправляет на рынок оборудование для баров, бокалы и сувениры.
Итак, о ликерах. По оценкам многих барменов, этот вид напитков от «Болс» – лидирующий бренд ликеров в мире. Кстати, и сама компания больше ориентируется в своих продажах не на отдельных потребителей, а на владельцев ресторанов, кафе, баров. И по инициативе последних даже была придумана особая, удобная в использовании бутылка — остроконечная, с длинным горлышком.
В линейку производимых «Болс» популярных ликеров сегодня входят примерно сорок видов этого напитка. Среди них: абрикосовый, персиковый, апельсиновый, банановый, черничный, черносмородиновый, малиновый, клубничный, вишневый, дынный, гранатовый, кокосовый, кофейный (светлый и темный), ментоловый (также в разных вариантах — светлый и темный), коричный. Зачастую напиток сочетает в себе сразу несколько ароматов. Например, «Blue Curaçao» — это голубой ликер, приготовленный с использованием ряда трав, плодов апельсина и померанца; «Crème de Banane» — банановый ликер, в котором ощущается вкус ванили и миндаля, а в «Dry Orange Curaçao» — цедры апельсина и горьких трав. В основе ликера «Parfait Amour» — аромат лепестков роз, ванили, апельсина. «Triple Sec» представляет собой микс из нескольких сладких сортов апельсинов и их горького «родственника» — уникального апельсина с острова Кюрасао в Карибском море (любопытно, что при добавлении в этот напиток льда он, поначалу прозрачный, становится матовым, что смотрится очень эффектно). А еще есть ликер «Амаретто» на основе миндаля и косточек абрикоса; яичный ликер «Advocaat» (густой, вязкий, напоминающий крепленое вино), оригинальные напитки со вкусом ирисок, зеленого чая, различных экзотических фруктов — киви, личи, манго, маракуйи…
Из самых необычных, пожалуй, следует упомянуть ликер из йогурта, который обладает ароматом этого продукта и даже по вкусу напоминает его, являясь комбинацией кислых и сладких ноток. Этот вид ликера особенно хорош в сочетании со свежими ягодами и фруктами.
А вообще у ликеров «Болс» много вариантов подачи. «Advocaat», к примеру, подают в чистом виде, украсив шапкой взбитых сливок, или в составе коктейля «Snowball». Уже упоминавшийся в нашем рассказе «Triple Sec» — важный ингредиент «Маргариты», «Камикадзе», «Космополитена».
Тот, кому интересна история «Болс», может, кстати, продолжить знакомство с компанией, нет, не у барной стойки (хотя это, конечно, даст вам самые яркие впечатления), а… в музейных залах: в 2007 году у «Болс» появился в Амстердаме собственный музей.
Похожая статья или рецепт: