Главная » О напитках » Чинар (Cynar) итальянский биттер
-
Чинар (Cynar) итальянский биттер
Чинар: артишоковая терапия
Знатоки южной флоры могут предположить: напиток, о котором мы сегодня будем говорить, имеет непосредственное отношение к чинаре, дереву-гиганту с диаметром ствола до дюжины метров, вольготно чувствующим себя на Апеннинском полуострове с тех пор, как его семена привезли сюда древние греки за несколько сот лет до нашей эры. Не торопитесь с выводами: между чинарой и «Чинаром» всего-то общего – итальянское солнце. Хотя картинка получилась удачная: в местном климате действительно прекрасно растут разные диковинки, и не только чудо-деревья, но и чудо-овощи, в том числе — артишок, из сока которого и производят знаменитый «Чинар» (или «Цинар»), на латинском — Cynar scolymus.
Этот итальянский алкогольный напиток специалисты относят к биттерам, горьким травяным настойкам, хотя отмечают: горечь его — «не слишком агрессивна». Кроме артишока в производстве «Чинара» используют 13 различных пряностей и трав. Каких именно – коммерческая тайна. Среди растительных ингредиентов знатокам удалось опознать лишь несколько, и то с определенной долей вероятности, это: съедобный чертополох, ревень, горечавка и пара видов померанца — горький и сладкий. Крепость классического «Чинара» составляет 16,5 градуса. Но есть еще один вариант, с содержание алкоголя 35%, в котором к травяным мотивам добавляются нотки сухофруктов и карамели.
«Чинар» — воистину герой нашего времени. Год его рождения – 1952-й, а необходимую раскрутку, сделавшую его популярным не только в Италии, но и далеко за пределами страны, напиток получил на ТВ, в телевизионных рекламных шоу. Было снято несколько эффектных роликов, пропагандировавших слоган «Чинар – против стресса». К продвижению бренда привлекли самых знаменитых итальянских актеров, один из них, Эрнесто Чалиндри, известный как итальянский «агент 007», по сюжету участвовал в ответственных испытаниях и блестяще с ними справился благодаря невероятным свойствам нового алкоголя.
Владельцем патента на изобретение напитка стал Анджело Далле Молле – бизнесмен из Венеции, филантроп с репутацией плейбоя. Вместе с двумя своими братьями, Амедео и Марио, он начал изготовление «Чинара». Сегодня напиток производится знаменитой итальянской компанией «Gruppo Campari». Главными зарубежными ценителями артишокового алкоголя являются (исходя из объемов продаж) Бразилия и Швейцария.
На вкус напиток горьковато-сладкий, освежающий, по цвету – коричневый (про такой говорят: цвет янтаря в темноте). У него довольно густая консистенция, аромат артишока не доминирует, а лишь подчеркивает травяные нотки напитка, его «землистую пряность». «Чинар» употребляют в качестве аперитива и дижестива, добавляя в него лед. Напиток идеально сочетается с содовой, тоником и соком апельсина, а, по мнению французов, — с пивом. Иногда напиток смешивают с белым вином либо шампанским. Ну а крепкую разновидность «Чинара» рекомендуют добавлять в кофе.
Всё еще хотите попробовать? И правильно делаете, тем более, что в основе «Чинара» — всё-таки весьма полезный овощ, который еще в Древнем Риме использовали в лечебных целях против желтухи, цинги, ревматизма, болезней пищеварительной системы, а в наши дни — еще и от стресса. Такая вот артишоковая терапия.
Похожая статья или рецепт: