Главная » О напитках »
-
Бехеровка (Becherovka)
Отношение к «Бехеровке» у народа неоднозначное: кто-то уже после первого знакомства зарекается пить этот напиток, а кто-то наоборот – становится его поклонником и не жалеет времени и сил на поиск этого чешского ликера.
«Бехеровке» уже более двухсот лет, и как часто происходит с подобными напитками – секрет его приготовления является тайной за семью печатями. Все началось с того, что аптекарь Йозеф Бехер решил создать новый лечебный эликсир на основе спирта и трав. В результате получилась настойка, вкус которой почти не изменился за эти два столетия, однако как можно догадаться, в лечебных целях он употребляется крайне редко. В настоящее время «Бехеровка» – это торговая марка, под которой производится несколько напитков.
О приготовлении напитка известно достаточно, однако точные ингредиенты мы назвать не можем по той причине, что они просто неизвестны. Тем не менее, если вдаваться в подробности производства, можно узнать много интересного. Даже сегодня производство «Бехеровки» – это прежде всего старинные традиции и технологии, благодаря которым и сохраняется оригинальный вкус этого ликера.
[product_category category="barnyj-inventar" per_page="6" orderby="rand" ]Сначала готовится смесь из трав и специй, причем многие из них растут только в районе Карловых Вар. Основная задача работника фабрики, который занимается напитком на данном этапе – максимально точно соблюсти все пропорции, так как малейшее отклонение от рецептуры неминуемо приводит к изменению вкуса.
Готовая смесь засыпается в специальные мешки из натурального холста и погружаются в емкости со спиртом примерно на неделю. После этого наступает самый важный этап: полученный экстракт переливается в особые бочки, которые делаются вручную, где и настаивается еще два месяца.
Один из секретов уникального вкуса «Бехеровки» заключается в том, что перед разливом в бутылки напиток очень тщательно взбалтывается, однако как уже говорилось – вкусовые качества этого напитка могут оставлять у разных людей разные впечатления. А все дело в том, что очень немногие знают, как правильно пить этот ликер.
Прежде всего следует помнить, что это дижестив, то есть пить его предпочтительно после еды и из небольших специальных рюмочек, при этом напиток нужно очень сильно охладить. При желании ликер можно закусить апельсином. Очень часто «Бехеровку» добавляют в кофе или в чай. В коктейлях «Бехеровку» можно увидеть не так часто, однако это вовсе не потому, что напиток для этого не подходит: просто вся прелесть «Бехеровки» заключается именно в ее чистом вкусе.
Отдельно стоит поговорить об аналогах и заменителях этого чешского напитка. Считается, что аналогичными напитками «Бехеровки» являются ликеры «Дон Амаретто Милано», «Vana Tallinn», однако эти аналогии весьма условны. Кроме того – по своим вкусовым качествам эти напитки достаточно сильно различаются. Многие утверждают, что вкус «Бехеровки» очень напоминает не менее знаменитый «Егермейстер», однако настоящие профессионалы никогда не спутают эти два напитка.
В кофе иногда добавляю, до и в чистом виде хорошо. Но много, мне кажется, ее не выпьешь, вкус на любителя.
Не только на любителя, да и вообще — все хорошо в меру. Удачи!