Главная » О напитках » Ликер Адвокат (Advocaat)
-
Ликер Адвокат (Advocaat)
Уважаемые читатели не могли не обратить внимания на тот факт, что практически все алкогольные напитки, несмотря на многие принципиальные различия, в глобальном плане одинаковы. Содержание алкоголя, цель употребления, классификация по категориям – все это, конечно присутствует, но выделить какие-то уникальные напитки достаточно сложно.
Сегодня же мы поговорим о действительно оригинальном ликере, который не имеет аналогов. Это ликер «Адвокат». Сам ликер на вкус может не показаться необычным: это сладкий и крепкий напиток, а его необычный желтый цвет не кажется таким уж экзотичным на фоне напитков всех цветов радуги в любом баре.
Уникален ликер «Адвокат» прежде всего тем, что главным его ингредиентом является… обычный яичный желток. Помимо куриного желтка в состав напитка также входит натуральный мед (иногда его заменяют сахарным песком, особенно если речь идет о домашнем ликере) и бренди. Как в домашнем ликере, так и при производстве в заводских условиях, одним из ингредиентов служит ваниль, однако добавляется она не всегда и служит лишь для придания напитку особого аромата. Крепость ликера может варьироваться от 14 до 20 градусов, это зависит от производителя.
Отдельного внимания заслуживает история создания ликера. «Адвокат» изобрели голландцы, которые жили на территории Южной Америки. Кстати, само название напитка никак не связано с юриспруденцией: просто, в качестве основы ликера, в первое время использовались плоды авокадо, и по чистой случайности это же слово в испанском языке действительно означает данную профессию.
Что касается желтков – их стали использовать гораздо позже, когда в самих Нидерландах было налажено производство напитка. Выращивать авокадо в Нидерландах невозможно, а транспортировка этих плодов – дело дорогое и неблагодарное. По большому счету яичные желтки не сильно влияют на вкус напитка, так, основным ингредиентом является все-таки бренди. Но именно желток или авокадо позволяют, во-первых добиться своеобразного желтого оттенка, а во-вторых, именно эти ингредиенты делают напиток таким густым.
Вообще оригинальный ликер «Адвокат», который продается только на территории Нидерландов, действительно имеет необычную консистенцию: его невозможно пить, а можно только есть ложкой. Однако «Адвокат», который производится для экспорта, обычно достаточно жидкий.
Такой ликер крайне редко употребляется в чистом виде даже ценителями. Как правило, этот ликер используется в качестве одного из ингредиентов различных коктейлей, а на родине, в Нидерландах, этот ликер популярен в качестве добавки к многочисленным голландским десертам.
Похожая статья или рецепт: