Главная » О напитках »
-
Что такое Сангрия (Sangria)
Сангрия, или чем закончились приключения итальянца в Испании
Многие любители напитка, о котором мы сегодня будем говорить, пребывают в полной уверенности, что его название произошло от английского слова «sun» — на русском оно произносится «сан» и в переводе означает «солнце». Согласитесь, отлично подходит для алкоголя, в основе которого – фрукты, наливавшиеся волшебным соком в жарких краях! Увы, этимология названия совсем иная: слово «сангрия» происходит от испанского «sangre» (кровь) и в буквальном переводе означает «кровопролитие».
Две основные версии происхождения сангрии, действительно, очень мрачные. Первая легенда относится к событиям конца XVII века, когда винодельческий бизнес в Испании потерпел крах из-за засушливой и холодной погоды. Виноватыми крупные землевладельцы объявили простых крестьян (а кого же еще!) и стали карать их огнем и мечом. Было много жертв, в том числе среди женщин и детей. Остановить кровопролитие крестьянам удалось, преподнеся в дар могущественному врагу необычный напиток, приготовленный из вина и фруктов.
Вторая история тоже не для слабонервных. Итальянец Хелио Габал был одержим идеей придумать рецепт цитрусового вина, но год за годом терпел фиаско. Когда его терпению пришел конец (а случилось это в Испании), он разрезал несколько апельсинов и просто бросил их в виноградное вино. Сделал он это настолько эмоционально, так яростно размешивал ингредиенты, что отличный результат был предопределен, а продегустировавшая напиток (неблагодарная, надо признать) испанская публика заявила: «Это кровь дьявола!». В результате парня объявили пособником сатаны и сожгли на костре, а напиток зажил своей жизнью и приобрел всемирную славу, которую испанцы прибрали к своим рукам.
[product_category category="barnyj-inventar" per_page="6" orderby="rand" ]Да, родиной напитка принято считать Испанию. Специалисты характеризуют его как среднеалкогольный, приготовленный из красного вина, фруктов, ягод, газированной воды и сахара.
Сангрия – напиток, изготовителям которого не возбраняется проявлять фантазию, поскольку какого-то одного строгого рецепта не существует. Начнем с главного ингредиента — вина. Оно может быть не только красным, но и белым (главное – сухим), дорогим или дешевым, поскольку вкусовые нюансы элитного алкоголя в процессе приготовления сангрии всё равно нивелируются. Фрукты тоже выбирают любые, чаще всего – апельсины, персики и яблоки, реже – дыню, бананы, клубнику. Среди специй для сангрии особенно популярны корица, гвоздика, мята, мускатный орех, имбирь. В качестве подсластителя используют сахар, мед или фруктовый сироп, а газированную воду иногда меняют на лимонад либо тоник.
Крепость сангрии, как правило, держится на отметке 5-6 градусов. Чтобы получить более крепкое спиртное, в сангрию добавляют бренди, виски, ром, джин, трипл сек, водку — кому что больше нравится. В результате градусов в напитке становится в три раза больше. И это, по мнению специалистов, разумный предел, поскольку дальнейшая погоня за крепостью лишает напиток его главного достоинства – легкого естественного фруктового аромата.
Сангрию сегодня производят промышленном способом в разных странах, но, при желании, можно приготовить напиток дома, самостоятельно, поскольку этот процесс достаточно прост и увлекателен. Смешивают вино и питьевую воду, добавляют порезанные на кусочки фрукты (присутствие цитрусовых, особенно лимона, обязательно!), пряности (маленький секрет: их предварительно вымачивают несколько часов в крепком алкоголе, чтобы усилить вкус), сладкую часть (мед, сахар или сироп, вполне подойдет варенье) и убирают на ночь в холодильник. Перед подачей к столу хорошенько перемешивают.
Наш дачный видео рецепт Сангрии
Напиток многофункционален: летом он является прохладительным, особенно если в него брошены кусочки льда, зимой – согревающим, поэтому его подают подогретым, усиливая акцент на такие ингредиенты, как корица, гвоздика, мускатный орех. Впрочем, существует и такое мнение: подогревать сангрию не следует, поскольку это всё же не глинтвейн.
Перед гостями сангрия предстает в большом стеклянном кувшине. Выглядит эффектно. Разливают напиток небольшим половником также по прозрачным емкостям – высоким стаканам, бокалам для крюшона, кружкам. Обычно обходятся без закусок, но, если в них всё же есть необходимость, ставят на стол фрукты, сыр, холодные рыбные и мясные кушанья.
Чтобы получить о напитке более полное впечатление, надо быть готовым к тому, чтобы продегустировать несколько видов сангрии: тихую (в ее составе отсутствует газировка); розовую, обладающую легким цветочным ароматом; игристую (в нее добавляют шампанское); фруктовую (хотя фруктов в ней особенно много, и самых разных, их вкус становится унифицированным); крепкую (отличный вариант, чтобы согреться); белую (она готовится на основе белых вин)… И это, будьте уверены, далеко не полный перечень разных вариантов сангрии. О, сколько в ней открытий чудных!
Всегда знала, что родина сангрии — солнечная Испания, но вот перевод этого слова для меня стал новостью и даже удивил. Люблю этот напиток и, конечно же, истинное значение этого названия не изменит отношение к вину. Но за просвещение спасибо автору статьи.
Пожалуйста! Обращайтесь)))
Первый раз слышу про этот напиток, в этой статье столько новой информации о нем. Теперь обязательно попробую.
Обязательно попробуйте — это очень вкусно. Удачи!
Познакомилась с сангрией на парах испанского языка в универе. Поэтому изначально знала и перевод, и страну происхождения напитка. Каждый праздник на паре испанского мы отмечали тортильей и сангрией.
Всем доброго времени суток! Познавательная статья. Ни когда не задумывалась, что у вина может быть такая интересная история. Отличный рецепт для домашнего приготовления и правда ни чего сложного. Вино действительно вкусное и не особо алкогольное, пьется легко, приятно.