Главная » О напитках » Бенедиктин (Bénédictine)
-
Бенедиктин (Bénédictine)
Что такое Бенедиктин
В этой статье мы расскажем о крепком (40%) французском ликере Бенедиктин. Это очередной «монашеский» напиток, который создали монахи из ордена Святого Бенедикта. Сам орден очень старый: на сегодняшний день ему чуть более тысячи лет, а вот самому напитку – пять веков. Впервые его приготовил один из членов ордена дон Бернардо Винцелли, который готовил новый эликсир на основе трав и пряностей. Тогда напиток так и назывался – «Бенедиктовый эликсир», и в его состав входило более двух десятков различных трав и растений.
Кстати, почти триста лет его использовали исключительно в медицинских целях, однако после Великой французской революции 1791 годя рецепт эликсира был утерян и о нем позабыли почти на семьдесят лет. Лишь в 1863 году нормандский виноторговец Александр Легран по счастливой случайности сумел возродить этот напиток. Легран обнаружил в своей личной библиотеке старинную книгу рецептов монахов ордена Святого Бенедикта, при этом все рецепты были сложно зашифрованы, и Бенедиктин – один из немногих рецептов, которые Леграну удалось восстановить, потратив на это целый год.
Надо сказать, что он существенно изменил рецепт первоначального элексира, увеличив количество ингредиентов почти в четыре раза, а спустя еще десять лет Легран получил от главы ордена официальное разрешение на выпуск и продажу Бенедиктина и создал одноименную компанию.
Естественно, винодел добился эксклюзивного права на производства напитка, и в настоящее время Бенедиктин изготавливают лишь в одном месте – в городе Фекамп, Франция. При этом стоит отметить, что рецепт напитка хранится в строжайшей тайне и на заводе его знают одновременно только три человека.
Несмотря на то, что технология производства напитка нам неизвестна, о некоторых ингредиентах рассказать можно. Так, в состав Бенедиктина входят можжевельник, гвоздика, шафран, кориандр, корица, мелисса, чай, чабрец, ваниль и апельсиновая цедра. Примечательно, что этот напиток очень часто подделывают, и за все время существования компания участвовала в сотнях судебных дел против производителей контрафакта. Мы упоминаем об этом факте по той причине, что производители поддельного Бенедиктина не просто пытаются сделать аналог напитка, а позиционируют его именно как «настоящий Бенедиктовый эликсир» и пытаются заявить свои права на эксклюзивное производство, но этого еще никому не удалось.
Бенедиктин употребляется в разных видах: его можно подавать как дополнение к десерту, для создания коктейлей, добавлять в чай и кофе, и даже пить как прохладительный напиток. Но в основном Бенедиктин употребляют во время десерта, при этом тем, кто не может пить крепкие напитки, рекомендуется добавлять в ликер лед, который смягчит вкус Бенедиктина.
Похожая статья или рецепт: